2009年的夏末,我很幸運地因為實習關係跟著美食大三通遊香港

雖然要自理飛機票和住宿,不過經驗卻戰勝一切。

前往香港前有許多的前置作業要進行。

譬如要找真的是美食的店家,並且大家都認為好吃的。

相信大家已經在電視上看到節目播出(早是去年的事)

不過這次的旅遊很特別,所以這在此跟大家分享心得

『生記粥店』

生記粥店 

相信去過香港的人對這個位於上環的老店並不陌生。

更會因為他那綿密的粥香以及貨真價實的材料而不斷造訪。

所以美食大三通當然不會遺忘這間老饕必吃的店。

我必須說:生記的老闆您都已經接受過這麼多次的採訪,怎麼國語還沒進步呢?!

但是您那靦腆的樣子還真是可愛啊!

 

不小心在裡頭當了臨演,只可惜沒多來點表情,埋頭苦幹地吃著非粥品的炒米粉

而我也盡責的快要扒完它了,

沒想到製作大哥說:只是做做樣子啦,等下怎麼吃得下粥啊?

想當然爾,裝美食的胃可是有很多個的唷!!!

 

大夥面對招牌的鱗魚丸粥,只能用狼吞虎嚥來形容!!!

"好好味啊",下次我在台灣的廣東粥攤販前要說"這不是廣東粥、這不是廣東粥"

或許就是堅持把每粒米都煮得如此綿密,創造出無比的口感

重點是千萬不要灑胡椒粉,那反而會破壞原始香味。純純吃最好!

下一站我們來到了『蓮香樓』

蓮香樓 

之前在香港念書時,就對飲茶有種莫名的情懷。

回到台灣這種感覺更甚,因此每次去香港都會去飲茶。

不過老字號的蓮香樓本人覺得去過一兩次就可以,雖然懷舊氣息很吸引人。

可是一想到要搶位子,搶完位子又要搶食物,搶搶搶到品嘗美食的心情都被搶光了。

所以以後就轉戰到明星酒家或者稻香(啊,離題了)

但是頭一次造訪香港的人可千萬不可遺漏這家店唷!

 

在這裡快狠準是準則,不過也有例外啦!

例如找不到位子時,可以注意一下現場穿著黑色長褲+白色襯衫的,好聲地說:沒位子耶

根據每次的經驗,他都會說:等等啊幫你看

另外假設你每次都想吃叉燒包,可是搶回來的都是那些燒賣啊豬腸啊

這時你可以往廚房的方向慢慢移動,跟同樣黑長褲+白襯衫人士說:我好想吃叉燒包,有嗎?

每次都得手,大家可以試試看!

題外話:在蓮香樓拍攝時,為了營造出搶食物的過程,我又充當臨演,但是胃中裝著滿滿的粥

實在無法應付那搶回來的美味點心,只好拿著叉燒包稍微解饞。

這時坐上保母車我們前往的是旺角廟街的煲仔飯

『興記煲仔飯』

時間來到了傍晚,其實這前一個行程是在銅鑼灣的小吃攤採訪

但,小吃攤或許人潮眾多了不接受採訪,只好轉到原訂隔天要去的煲仔飯

冬天吃煲仔飯是一大享受,一群人圍著幾盅的煲仔飯,不管天氣多冷都覺得溫暖

可惜這時是夏天,好家在是晚上,否則汗水就是煲仔飯的佐料。

 

 

香港同學曾跟我說吃煲仔飯有個祕訣,就是在端上來時就把醬油從蓋子周圍先淋進去

讓他先吸收醬油香氣,之後等個一兩分鐘,馬上打開淋醬油攪拌。

我最愛的是那潛藏在底部的鍋巴,好好吃啊!!!

還有可以點的"腐乳通心菜",配著飯最剛好了。

一群人吃著煲仔飯真得好開心

錄影的當天,旁邊桌就一群大學生在聯誼,不免想起當時念書的回憶,真懷念

 

很快地,一天的錄影行程在肚子滿滿煲仔飯的情況下完美完成。

這次很幸運可以有這種機會去體驗很少人有過的香港美食旅行。

雖然隔天就重感冒了,為了避免是新流感,只好在飯店稍做休息。

不過真正接觸到實務上運作後,

發現美食、旅遊節目和我們自己安排旅行都一樣,行前的前置作業相當重要。

任何環節都要確認,當然不像自助旅行如此隨興。

像是店家突然變卦不被採訪,自助旅行時碰不到吧,只有碰到"悠長假期"。

這趟旅行,讓我了解當美食主持人除了要有說得一口美食經以外,肚子也要裝得下這麼多美食啊!

難怪...詹姆士的肚量越來越大。(不負責的結語)

 

 

 

 

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  • 想請問一下...
  • 同一集當中有提到的鴨俐洲 大廈裡的酒窖在哪兒呢?
  • 山藥祺
  • 請問一下 我記得看美食大三通去 香港的時候 好像有去吃豬扒包 可以問一下是在香港的哪裡